pk10单吊命中,[生活必备]关于主食的3大误区_医药卫生_专业资料
pk10单吊命中关于主食的3大误区
文/于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授）
粮食是不可替代的。每顿饭，要有足够的主食，以确保充足能量。没有能量的保护，蛋 白质等营养素会被白白消耗掉。
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吃饭要吃主食，也就是吃饭要吃粮食。这本来是几千年来亘古不变的真理，在时尚频生 的当代竟然成了人们心头的一个大大的问号。pk10单吊命中看看都是什么理由： 我正在减肥，已经一个月不吃粮食了，只吃蔬菜。 我有糖尿病k10单吊命中荒艹悦婧痛竺祝矸劾锖牵嵘哐恰� 已经喝了那么多啤酒，吃了那么多肉，营养足够了，不用再吃粮食了。 外国人为什么身体好？牛肉加牛奶。中国人所以身体弱，就是吃粮食太多。pk10单吊命中 过去吃粮食是因为穷，现在经济条件好了，应该少吃粮食多吃肉?? 过去，有谁说“你不是个吃粮食的” ，对方听了一定火冒三丈。意味着，人一定要吃粮 食。不吃粮食真的不行吗？我肯定地告诉你——不行！
主食的 3 大误区
多吃粮食会导致肥胖
很多人对粮食抱有错误的认识， 认为吃粮食会使人发胖。 有直销某品牌营养品的自称 “大 师”者说，粮食都是垃圾食品，除了产生热量，什么营养也没有，因此，人们大可不必吃粮 食。pk10单吊命中鱼肉蛋奶，蔬菜水果，营养丰富充足，光吃这些就足够了，粮食就免了吧！这样，绝对 可以减肥，因为，你没有摄入多余的热量——粮食。pk10单吊命中 其实这是一种误解， 使人肥胖的根本原因不是粮食， 而是摄入的总热量超出人体消耗的 总热量。而不吃粮食，对人体是绝对有害的。
只吃蔬菜会越吃越瘦
在饮食中多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥。但只吃蔬菜水果的 素食者，不一定会得到良好的减肥效果，甚至会惹出一身疾病。 更有一个令素食者不解的现象：光吃蔬菜也会越来越胖。pk10单吊命中 很多女性以为只要吃蔬菜就能减肥。pk10单吊命中事实上，只吃蔬菜不吃米饭的素食者，由于体内缺 乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜食物。最近， 对素食者的研究表明，只吃蔬菜，不吃主食和肉类的素食者，很可能会越吃越胖，而且还有 可能患病。有不少素食减肥者因身体出现不适前往医院就医。
多吃粗粮比吃细粮好
饮食平衡的第一原则就是要求食物要尽量多样化。只吃精米、白面肯定是不符合“平衡 膳食”原则的，还要吃一定量的粗粮。pk10单吊命中不过，过多食用粗粮不仅不能够促进消化，还会影响 人体的消化和吸收功能，过多的膳食纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。对于孕妇、哺 乳期妇女和处于生长发育期的孩子等特殊人群来说，过量食用粗粮的危害最明显。 吃粗粮要注意几点：一是循序渐进，突然增加粗粮的进食量，会引起肠道反应，消化不 良；二是吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障 肠道的正常工作；三是搭配荤菜，如此可以改善口味，还可以平衡膳食。完全用粗粮代替细 粮， 不但口感难以接受， 而且营养也同样并不合理。 因此， 最重要的不是粗粮比细粮好多少， 而是不要偏废一种只吃一种。
摘自于康著《于康教你怎么吃》 ，天津教育出版社，2012 年 9 月，29.80 元
